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문제 ID: 261323

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아이스크림의 제조공정 중 동결 시에 믹스의 응집방지와 숙성시간을 단축하며, 점도를 증가시켜 아이스크림의 바디와 조직을 개선하는 공정은?
정답을 선택하세요
1 균질화 공정
2 숙성 공정
3 동결 공정
4 경화 공정
단일 문제
정답
1번 : 균질화 공정
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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