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문제 ID: 261391

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
면 제조 시 사용하는 견수의 역할이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 약간 노란색을 띠게 한다.
2 중화면에 특유한 풍미를 부여한다.
3 밀 녹말의 노화를 촉진하여 준다.
4 면의 식감을 쫄깃하게 한다.
단일 문제
정답
3번 : 밀 녹말의 노화를 촉진하여 준다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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