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문제 ID: 261485

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
버터의 정의로 옳은 것은?
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1 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것 또는 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것을 말한다(식염이나 식용색소를 가한 것 포함).
2 식용유지에 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상의 것을 말한다.
3 원유 또는 우유류에서 분리한 유지방분으로 유지방분 30% 이상의 것을 말한다.
4 유크림에서 수분과 무지우고형분을 제거한 것을 말한다.
단일 문제
정답
1번 : 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것 또는 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것을 말한다(식염이나 식용색소를 가한 것 포함).
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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