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문제 ID: 261596

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품냉동에서 냉동곡선이란?
정답을 선택하세요
1 식품이 냉동되는 시간과 빙결정 생성량의 관계를 나타낸 것
2 식품이 냉동되는 과정을 시간과 온도의 관계식으로 나타낸 것
3 식품이 냉동되는 시간과 육단백 변성의 관계를 나타낸 것
4 식품이 냉동되는 시간과 빙결정 크기의 관계를 나타낸 것
단일 문제
정답
2번 : 식품이 냉동되는 과정을 시간과 온도의 관계식으로 나타낸 것
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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