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문제 ID: 261617

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
청주의 제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 쌀, 코오지, 물로 제조되는 병행 복발효주다.
2 코오지 곰팡이는 Aspergillus oryzae가 사용된다.
3 좋은 코오지를 제조하기 위해서는 산소와의 접촉을 차단해야 한다.
4 주모(moto)는 양조 효모를 활력이 좋은 상태로 대량 배양해 놓은 것이다.
단일 문제
정답
3번 : 좋은 코오지를 제조하기 위해서는 산소와의 접촉을 차단해야 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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