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문제 ID: 261618

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
상면발효효모의 특성은?
정답을 선택하세요
1 발효 최적 온도는 10~25℃이다.
2 세포가 침강하므로 발효액이 투명해진다.
3 독일계 맥주의 효모가 여기에 속한다.
4 라피노오스(raffinose)를 발효시킬 수 있다.
단일 문제
정답
1번 : 발효 최적 온도는 10~25℃이다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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