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문제 ID: 261679

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 전형적인 등온흡(탈)습곡선에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식품이 놓여져 있는 환경의 상대 습도가 높아질수록 식품의 수분함량은 증가한다.
2 A영역은 식품 중의 수분이 단분자층을 형성하고 있는 부분이다.
3 A영역의 수분은 식품 중 아미노(amino)기나 카르복실(carboxyl)기와 이온결합하고 있다.
4 C영역은 다분자층 영역으로 물 분자 간 수소 결합이 주요한 결합형태이다.
단일 문제
정답
4번 : C영역은 다분자층 영역으로 물 분자 간 수소 결합이 주요한 결합형태이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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