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문제 ID: 261698

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
각 전분의 특성에 대한 설명이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 감자전분 – 전분의 입자크기가 크다.
2 찰옥수수전분 – 아밀로펙틴의 함량이 높다.
3 밀전분 – 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율이 25 : 75 정도이다.
4 타피오카전분 – 아밀로오스 100%로 구성되어 있다.
단일 문제
정답
4번 : 타피오카전분 – 아밀로오스 100%로 구성되어 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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