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문제 ID: 261733

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
증발농축 시 관석현상에 대한 설명이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 관석현상이 일어나면 열전달이 방해되어 증발 효율이 떨어진다.
2 원료에 섬유질이나 단백질이 많으면 더욱 잘 일어난다.
3 관석현상을 줄이려면 원료의 흐름을 느리게 해야한다.
4 관석현상을 줄이려면 주기적으로 가열부를 청소해야 한다.
단일 문제
정답
3번 : 관석현상을 줄이려면 원료의 흐름을 느리게 해야한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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