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문제 ID: 261781

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
서양고추냉이, 겨자, 양배추, 무 등을 분쇄했을 때 자극적인 향기를 내는 성분은?
정답을 선택하세요
1 methyl mercaptan
2 limonene
3 isothiocyanate
4 diallyl sulfide
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정답
3번 : isothiocyanate
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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