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문제 ID: 261823

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 건조 과정에서 일어날 수 있는 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 지방이 산화할 수 있다.
2 단백질이 변성할 수 있다.
3 표면피막 현상이 일어날 수 있다.
4 자유수 함량이 늘어나 저장성이 향상될 수 있다.
단일 문제
정답
4번 : 자유수 함량이 늘어나 저장성이 향상될 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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