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문제 ID: 261832

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아이스크림의 제조 동결공정에서 아이스크림의 용적을 늘리고 조직, 경도, 촉감을 개선하기 위해 작은 기포를 혼입하는 조작은?
정답을 선택하세요
1 오버팩(over pack)
2 오버웨이트(over weight)
3 오버런(over run)
4 오버타임(over time)
단일 문제
정답
3번 : 오버런(over run)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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