문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 261865

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 가공 중 경화(hydrogenation)와 관련이 없는 것은?
정답을 선택하세요
1 경화란 지방산의 이중결합에 수소를 첨가하는 공정이다.
2 경화의 목적은 유지의 산화안전성을 높이는 것이다.
3 경화유에는 트랜스지방산이 들어 있지 않다.
4 경화유는 쇼트잉이나 마가린 제조에 이용된다.
단일 문제
정답
3번 : 경화유에는 트랜스지방산이 들어 있지 않다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 261865

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기