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문제 정보

문제 ID: 262123

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
농산물 통조림을 제조할 때 데치기의 목적이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 식품 원료에 들어 있는 효소를 불활성화 시킨다.
2 식품 조직 중의 가스를 방출시킨다.
3 예열함으로써 원료 중에 들어있는 산소농도를 감소시킨다.
4 식품의 갈변화를 일으킨다.
단일 문제
정답
4번 : 식품의 갈변화를 일으킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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