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문제 ID: 262134

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
토마토의 대표적인 적색색소로 철과 구리의 접촉 및 가열에 의하여 갈색으로 변화하는 색소는?
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1 라이코펜(lycopene)
2 안토시아닌 (anthocyan)
3 코치닐 (cochineal)
4 클로로필 (chloropgyll)
단일 문제
정답
1번 : 라이코펜(lycopene)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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