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문제 정보

문제 ID: 262173

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과채류의 절단시 갈변되는 현상과 가장 관련이 적은 것은?
정답을 선택하세요
1 polyphenol류의 산화
2 tyrosine의 산화
3 탄닌 성분의 변화
4 유기산의 변화
단일 문제
정답
4번 : 유기산의 변화
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 262173

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