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문제 ID: 262247

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
주로 와인과 같은 주류 발효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반응으로 생성되며 발암성 물질이기도 한 이것은?
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1 아크릴아마이드
2 벤조피렌
3 에탈카바메이크
4 바이오제닉아민
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정답
3번 : 에탈카바메이크
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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