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문제 ID: 262258

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 에리소르빈산 몰식자산프로필 등이 이들 종류에 속한다.
2 수용성인 것은 주로 색소 산화방지제로, 지용성 인 것은 유지류의 산화방지제로 사용된다.
3 구연산, 사과산 등의 유기산류와 병용하면 호력이 더욱 증가된다.
4 천염첨가물로 에리스리톨, 시클로덱스트린시럽 등이 있다.
단일 문제
정답
4번 : 천염첨가물로 에리스리톨, 시클로덱스트린시럽 등이 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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