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문제 ID: 262263

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 수중유적형 유화에는 우유와 아이스크림이 대표적이다.
2 유화제는 친수성과 소수성을 동시에 갖고 있다.
3 HLB값이 8~18인 유화제의 경우 수중유적형 유화에 알맞다.
4 유화제는 기름과 물의 계면장력을 증가시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 유화제는 기름과 물의 계면장력을 증가시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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