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문제 ID: 262267

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
딸기, 포도, 가지 등의 붉은색이나 보라색이 가공, 저장 중 불안정하여 쉽게 갈색으로 변하는 색소는?
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1 엽록소
2 카로티노이드계
3 플라보노이드계
4 안토시아닌제
단일 문제
정답
4번 : 안토시아닌제
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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