문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 262274

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 전분 분자량은 전분의 호화에 영향을 미치지 않는다.
2 전분을 가수부해할 때 lactose는 생성되지 않는다.
3 호화전분의 노화를 막기 위해서 수분함량을 15%이하로 급격히 줄인다.
4 수분이 많으면 전분호화가 잘 일어나지 않는다.
단일 문제
정답
4번 : 수분이 많으면 전분호화가 잘 일어나지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 262274

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기