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문제 ID: 262287

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
잼을 제조할 때 젤리점을 결정하는 방법으로 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 나무주걱으로 시럽을 떠서 흘러내리게 하여 주걱 끝에 젤리모양으로 굳은 채로 떨어지는 것을 시험하는 스푼법
2 끓는 시럼의 온도가 104~105℃가 되었는지 온도계로 측정
3 당도계로 당도가 55% 정도가 되는 점을 측정
4 농축액을 찬물이 든 유리컵에 소량 떨어지게하여 밑바닥까지 굳은 채로 떨어지는지를 조사하는 컵법
단일 문제
정답
3번 : 당도계로 당도가 55% 정도가 되는 점을 측정
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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