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문제 ID: 262299

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
동결건조의 장점이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 위축변형이 거의 없으므로 외관이 양호하다.
2 제품의 조직이 다공질이므로 복원성이 좋다.
3 품질 손상 없이 2~3%의 저수분 상태로 건조 할 수 있다.
4 표면적이 작고 잘 부서지지 않아 포장이나 수송이 편리하다.
단일 문제
정답
4번 : 표면적이 작고 잘 부서지지 않아 포장이나 수송이 편리하다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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