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문제 ID: 262397

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
버터 제조시 유지방의 지방구 막을 파손시켜 유지방 성분을 유출되고 하고, 이 때 지방은 뭉쳐서 좁쌀크기의 버터입자로 만드는 공정은?
정답을 선택하세요
1 발효(fermentation)
2 연압(working)
3 교동(churning)
4 균질(homogenization)
단일 문제
정답
3번 : 교동(churning)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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