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문제 ID: 262413

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
종국(seed koji)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 출국 후 퇴적하면 발열하고 효소역가가 높아지므로 저온에 보관하거나 식염을 혼합한다.
2 좁쌀, 밀, 쌀, 보리 등에 곰팡이를 배양하여 만든다.
3 포자를 형성시킨 후 건조한다.
4 코지를 만들 때 종균으로 사용한다.
단일 문제
정답
1번 : 출국 후 퇴적하면 발열하고 효소역가가 높아지므로 저온에 보관하거나 식염을 혼합한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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