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문제 ID: 262527

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지 제조과정 중 탈납(winterization) 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 액체유지는 서서히 냉각할 때 지질 경절을 생성하는 원리를 이용한다.
2 혼합유지로부터 유지성분들을 분별하는 데 이용할 수 있다.
3 저온 저장 시 유지를 혼탁하게 만드는 성분을 제거하는 방법으로 사용된다.
4 수소화 반응을 통해 액체불포화유지로부터 고체포화유지로 상변화를 유도하여 분리하는 방법이다.
단일 문제
정답
4번 : 수소화 반응을 통해 액체불포화유지로부터 고체포화유지로 상변화를 유도하여 분리하는 방법이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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