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문제 ID: 262555

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
D-Sorbitol에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 당도가 설탕의 약 절반 정도인 감미료이다.
2 상업적으로 이용하기 위해서 포도당으로부터 화학적으로 합성한다.
3 다른 당알콜류와 달리 생체 내에서 중단대사산물로 존재하지 않는다.
4 묽은 산·알칼리 및 식품의 조리온도에서도 안정하다.
단일 문제
정답
3번 : 다른 당알콜류와 달리 생체 내에서 중단대사산물로 존재하지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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