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문제 ID: 262576

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
호화전분(α전분)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 생전분의 미셀(micelle)구조가 파괴된 것이다.
2 물을 급히 흡수하고 팽윤한다.
3 전분분해 효소의 작용이 쉽다.
4 냉수에 녹이면 곧 호정화된다.
단일 문제
정답
4번 : 냉수에 녹이면 곧 호정화된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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