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문제 정보

문제 ID: 262601

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육제품의 훈연의 목적이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 방부작용에 의한 저장성 증가
2 항산화작용에 의한 산화방지
3 훈연취 부여에 의한 풍미의 개선
4 훈연에 의한 수분증발로 육질이 질겨짐
단일 문제
정답
4번 : 훈연에 의한 수분증발로 육질이 질겨짐
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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