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문제 ID: 262758

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아플라톡신(aflatoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 생산균은 penicillium속으로서 열대지방에 많고 온대지방에서는 발생건수가 적다.
2 생산최적온도는 25~30℃, 수분 16%이상 습도는 80~85% 정도이다.
3 주요 작용물질은 쌀, 보리, 땅콩 등이다.
4 예방의 확실한 방법은 수확 직후 건조를 잘하며 저장에 유의해야 한다.
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정답
1번 : 생산균은 penicillium속으로서 열대지방에 많고 온대지방에서는 발생건수가 적다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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