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문제 ID: 262886

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과실은 익어가면서 녹색이 적색 또는 황색 등으로 색깔이 변하며 조직도 연하게 된다. 익은 과실의 조직이 연해지는 이유는?
정답을 선택하세요
1 전분질이 가수분해되기 때문
2 펙틴(Pectin)질이 분해되기 때문
3 색깔이 변하기 때문
4 단백질이 가수분해되기 때문
단일 문제
정답
2번 : 펙틴(Pectin)질이 분해되기 때문
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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