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문제 ID: 262979

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아밀로오스에 작용하여 비환원성 말단에서 맥아당 단위로 절단하는 가수분해효소는?
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1 α-amylase
2 ß-amylase
3 pectinase
4 invertase
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정답
2번 : ß-amylase
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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