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문제 ID: 263075

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전화당(invert sugar)에 대한 설명 중 틀린 것은?
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1 전화당은 환원력이 없다.
2 전화당은 선광성이 변화된 당이다.
3 전화당은 포도당과 과당의 등량혼합물이다.
4 전화당은 설탕을 가수분해하여 얻는다.
단일 문제
정답
1번 : 전화당은 환원력이 없다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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