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문제 ID: 263082

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
효소 당화법에 의하여 제조한 물엿의 특징이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 당화액 중의 전분당의 순도가 높고, 수량이 많다.
2 당화액 전부를 제품으로 할 수 있다.
3 쓴맛이 없으며 고열처리를 필요로 하지 않는다.
4 역합성 물질과 중간생선물이 생성되어 당화액이 쓴맛이 있다.
단일 문제
정답
4번 : 역합성 물질과 중간생선물이 생성되어 당화액이 쓴맛이 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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