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문제 ID: 263128

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초고압(3000 atm 이상)하에서 일어날 수 있는 식품의 화학적 변화에 대해 옳게 설명한 것은?
정답을 선택하세요
1 공유결합의 파괴
2 수소결합의 파괴
3 단백질 변성 등에 의한 고차구조의 붕괴
4 소수성결합의 생성
단일 문제
정답
3번 : 단백질 변성 등에 의한 고차구조의 붕괴
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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