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문제 ID: 263278

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품가공 중 교질(Colloid) 용액을 응결시키는 방법으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 반대 전하를 지니는 교질 입자를 첨가한다.
2 교질 용액을 등전점 부근의 pH로 조절한다.
3 많은 양의 중성염을 첨가한다.
4 보호 교질(Protective Colloid)을 첨가한다.
단일 문제
정답
4번 : 보호 교질(Protective Colloid)을 첨가한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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