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문제 ID: 263288

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
신선소시지(생소시지, Fresh Sausage)제조의 특징을 가장 잘 설명한 것은?
정답을 선택하세요
1 신선한 원료육으로 삶기와 훈연을 하지 않는다.
2 신선한 원료육에 질산염 등의 발색제를 넣어 만든다.
3 원료로 염지육을 사용한다.
4 신선한 원료육을 끓여 살짝 익힌 후 훈연하여 만든다.
단일 문제
정답
1번 : 신선한 원료육으로 삶기와 훈연을 하지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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