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문제 ID: 263324

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과일주스를 가열 농축할 때 향미성분, 색소, 비타민 등 열에의한 파괴를 최소화하기 위해 가능한 한 낮은 온도에서 농축하기 위한 장치는?
정답을 선택하세요
1 진공증발기(Vacuum Evaporator)
2 동결건조기(Freeze Dryer)
3 순간살균기(Flash Pasteurizer)
4 고압균질기(High Pressure Homogenizer)
단일 문제
정답
1번 : 진공증발기(Vacuum Evaporator)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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