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문제 ID: 263393

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부를 만들었더니 두부에 줄기가 생기고 맛도 좋지 않았다. 그 원인은 무엇때문인가?
정답을 선택하세요
1 응고제의 양이 너무 많았다.
2 응고온도가 너무 높았다.
3 수분함량이 너무 적었다.
4 가열시간이 너무 길었다.
단일 문제
정답
1번 : 응고제의 양이 너무 많았다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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