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문제 ID: 263441

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품공업에서 적용하고 있는 식품의 가열살균에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 효소의 활성을 촉진시킨다.
2 미생물의 완전 사멸이 주목적이다.
3 품질 손상 방지보다 보존성 향상이 최우선이다.
4 미생물을 최대로 사멸하면서 품질 저하를 최소화하는 조건에서 살균한다.
단일 문제
정답
4번 : 미생물을 최대로 사멸하면서 품질 저하를 최소화하는 조건에서 살균한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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