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문제 ID: 263469

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품이나 기타 생물계에서 지질의 산화를 평가하는데 많이 사용되는 방법 중 하나로 시료 kg당 말론알데하이드(malonaldehyde)의 mole로 나타내는 방법은?
정답을 선택하세요
1 과산화물가(peroxide value)
2 TBA가(thiobarbituric acid value)
3 카르보닐가(carbonyl value)
4 공액 이중산가(conjugated dienes value)
단일 문제
정답
2번 : TBA가(thiobarbituric acid value)
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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