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문제 ID: 263479

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
안토시아니(anthocyanin) 색소를 함유하는 과실 제품의 붉은색을 보존하려면 어떤 조건이 가장 효과적인가?
정답을 선택하세요
1 산을 가한다.
2 중조를 가한다.
3 철염을 가한다.
4 수산화나트륨을 가한다.
단일 문제
정답
1번 : 산을 가한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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