문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 263488

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
고추장 제조공정에서 코오지(koji)를 넣고 전분을 당화할 때 온도가 낮아지면 어떤 현상이 발생하는가?
정답을 선택하세요
1 효모의 번식으로 알코올 맛이 난다.
2 고초균의 번식으로 매운맛이 난다.
3 젖산균의 번식으로 신맛이 난다.
4 부패세균의 번식으로 부패취가 난다.
단일 문제
정답
3번 : 젖산균의 번식으로 신맛이 난다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 263488

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기