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문제 ID: 423519

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
구연산(citric acid) 발효시 구연산을 배지 중에 대량 축적하기 위해 보충대사작용(anaplerotic reaction)을 이용한다. 보충대사작용을 이용하여 구연산을 대량 생산하기 위해 배지에 지속적으로 공급해 주어야 할 물질은?
정답을 선택하세요
1 글루코오스(glucose)
2 숙신산(succinic acid)
3 옥살로아세트산(oxaloacetate)
4 피루빈산(pyruvic acid)
단일 문제
정답
3번 : 옥살로아세트산(oxaloacetate)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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