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문제 ID: 655288

카테고리: 9급 지방직 공무원 서울시 식용작물

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀가루의 품질에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 회분 함량이 많으면 부질의 점성이 낮아지고 백도도 낮아 진다.
2 경질 밀가루는 밀알이 단단하고 단백질 함량이 많은 강력분을 뜻한다.
3 입질은 밀알의 물리적 구조로서 분상질부는 밀알의 횡단면의 맑고 반투명한 부위를 말한다.
4 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)은 밀의 대표적 불용성 단백질로 전체 종자 저장 단백질 중 80%를 차지한다.
단일 문제
정답
3번 : 입질은 밀알의 물리적 구조로서 분상질부는 밀알의 횡단면의 맑고 반투명한 부위를 말한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 9급 지방직 공무원 서울시 식용작물 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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