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문제 ID: 106430

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
중간 발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 중간발효는 온도 32℃ 이내, 상대습도 75% 전후에서 실시한다.
2 반죽의 온도, 크기에 따라 시간이 달라진다.
3 반죽의 상처회복과 성형을 용이하게 하기 위함이다.
4 상대습도가 낮으면 덧가루 사용량이 증가한다.
단일 문제
정답
4번 : 상대습도가 낮으면 덧가루 사용량이 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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