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문제 ID: 106528

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 호화(Gelatinization)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 호화는 주로 단백질과 관련된 현상이다.
2 호화되면 소화되기 쉽고 맛이 좋아진다.
3 호화는 냉장온도에서 잘 일어난다.
4 유화제를 사용하면 호화를 지연시킬 수 있다.
단일 문제
정답
2번 : 호화되면 소화되기 쉽고 맛이 좋아진다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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