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문제 ID: 106587

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 설명 중 맛과 향이 떨어지는 원인이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 설탕을 넣지 않는 제품은 맛과 향이 제대로 나지 않는다.
2 저장 중 산패된 유지, 오래된 계란으로 인한 냄새를 흡수한 재료는 품질이 떨어진다.
3 탈향의 원인이 되는 불결한 팬의 사용과 탄화된 물질이 제품에 붙으면 맛과 외양을 악화시킨다.
4 굽기 상태가 부적절하면 생재료 맛이나 탄 맛이 남는다.
단일 문제
정답
1번 : 설탕을 넣지 않는 제품은 맛과 향이 제대로 나지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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