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문제 ID: 106708

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 비중에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 같은 무게의 반죽을 구울 때 비중이 높을수록 부피가 증가한다.
2 비중이 너무 낮으면 조직이 거칠고 큰 기포를 형성한다.
3 비중의 측정은 비중컵의 중량을 반죽의 중량으로 나눈 갑으로 한다.
4 비중이 높으면 기공이 열리고 가벼운 반죽이 얻어진다.
단일 문제
정답
2번 : 비중이 너무 낮으면 조직이 거칠고 큰 기포를 형성한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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