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문제 ID: 106727

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
불란서빵 제조시 굽기를 실시할 때 스팀을 너무 많이 주입했을 때의 대표적인 현상은?
정답을 선택하세요
1 질긴 껍질
2 두꺼운 표피
3 표피에 광택부족
4 밑면이 터짐
단일 문제
정답
1번 : 질긴 껍질
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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